“不忘初心逐梦前行”

“我们一直在努力”

胶州市饭店和烹饪协会会长张涛先生致辞

孙秘书长为餐饮商学院致辞

板桥人家酒店板桥人家前厅经理张秀英女士，

分享了主题宴会的设计和提高主题宴会收益的精彩课程。

胶州丽枫酒店经理人王磊分享怎样去感动客户

商学院分享视频

第八届菜品交流会

▌年12月4日,为促进协会会员之间的交流学习，提高专业技能，胶州市饭店和烹饪协会第三期餐饮商学院暨第八届菜品交流会在板桥人家胜利举办，来自胶州各酒店的80多位前厅人员一起分享学习了前厅知识，及40多位大厨分享了自己创作的菜品。

▌菜品交流规则：参加交流单位需要制作两道菜品，第一道菜为指定菜品，需用大白菜作为菜式的主料。第二道菜为各单位的旺销菜品。需提前预制，现场简单加工参展并现场讲解制作要领。

▌汇集交流会作品，我们的目的是为了让所有的厨师精英们通过交流着实分享及触摸到比赛的精髓；也希望通过大师的点评来认识自身不足与学习其他总厨的优秀作品精华及心得；

▌我们希望通过胶州饭店和烹饪协会这个交流平台让所有参与的厨师们以及餐饮各界了解、认识及学习一些当下现代厨房及现代烹饪的新元素、新工具设备、新原料、新烹饪方法、计量手段；同时透过交流了解主流餐饮的趋势及创作思维来促进我们餐饮业届的发展。

菜品交流会现场视频

参加本次菜品交流的酒店有

胶州宾馆

菜品名称：百财灌汤狮子头；厨王台塑牛肋排配黄米烙，意境肉汁薯球包

制作人：聂淑武周刚

鲍满楼大酒店：

菜品名称：招牌富贵虾，五福胶白包。

制作人：王明来胡思贵

鸿运大酒店：

菜品名称：富贵肘子，孔雀开屏

制作人;汤德成任海平

板桥人家

菜品名称：天鹅戏生蚝、喜上眉梢

制作人：赵本善王仲江

南关第一饭店

菜品名称：金玉米伴黄金饼；崂山鹅肝焗石榴包

制作人：陈祥来

小林轩

菜品名称：老鲁菜百财鸡椒金牌风干鸡

制作人：纪处大王海龙

丽枫大酒店

菜名：拔丝胶白;五彩疙瘩汤

制作人：宫海亭台胜波

天使餐厅

菜名：百财狮子头，青岛奇味骨

制作人：于子诚；周世强

宝源大酒店

菜名：秘制烤羊排，老厨白菜

制作人：张斌

库克船长

菜名：吉祥如意-百财福袋，特色海灵菇。

制作人：邱福仁

喜映天下大酒店

菜名：菊花白菜饺，吊烤里岔黑

制作人：张生；王瑞良

海悦渔家

菜名:天蓬之吻；白玉凤掌

制作人:杨涛；代正诚

高粱地小吃村

菜名：胶州大白菜五世同堂;高粱地土匪鸡

制作人：邹方亮、李云飞

渔家台

菜名：白菜墨鱼水饺；鸡肉馅饼

制作人：罗瑞芳

参加本次活动的评委有

商务局臧岩书记

胶州市饭店和烹饪协会孙士贵秘书长

青岛红麦文化传媒王复森董事长

青岛顺昌食品有限公司张建娥董事长；

诚得大酒店张树栋董事长；

胶州市菜篮子协会王楠楠秘书长

感谢所有参与本次活动的众位厨友，各位来宾以及大众评审团

“不忘初心逐梦前行’我们共同祝愿“

胶州饭店和烹饪协会明天会更好！

胶｜州｜餐｜饮｜传｜媒

传承饮食文化

传播特色美食

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胶州餐饮传媒

采稿

任君刘建辉

编辑

任君

审阅

孙士贵

美食策划

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长按







































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