美食寻根端午小皮五十一

端午小皮

糯米、大米

香菇、猪肉、笋干、香葱

1.糯米和大米按照3:7的比例混合，浸泡2个小时，再用石磨磨成米浆，放入盐巴、味精、红酒调匀；

2.将猪肉、香菇、笋干、香葱切碎炒熟待用；

3.米浆放到锅中摊薄；

4.将摊好的面皮包上炒熟的肉馅即可。

美食故事

端午节前夕，高阳乡百姓不仅有吃粽子的习俗，还有每家每户都要制作端午小皮驱邪的传说故事。据传，在很久很久以前，高阳小筒溪有一条百年鲤鱼成了精，别看它个头不大可威力却不小，在每年端午前夕，它如果不高兴，稍微吐一口气，就能把小筒溪两旁的农田淹没，若来个鲤鱼打挺，可让整片的田埂倾刻间崩塌，村民收成的好坏全凭鲤鱼精的心情所决定，所以高阳百姓每年是战战兢兢，小心翼翼的盼望鲤鱼精每天都有好心情。可一到端午来临了，这条百年鲤鱼总要兴风作浪，百姓满腹怨气，但敢怒而不敢究。这事被幼时的李默知道了，他决定要制服它，稍一思索，想出了一条妙计，他让其母亲用糯米和早米磨成米浆搓成圆形皮子，再将蒸熟的红薯、土豆泥、豆粉等这类鲤鱼爱吃的食物裹在里面，带上小伙伴一路将皮子裹好丢到小筒溪水里；到离村庄二三里的下游无田处且落差有50米高的大坝时，李默与小伙伴们将所有的小皮往坝下一抛，鲤鱼精也跟着跳了下去。至此鲤鱼精无法回游，危害乡里。从此，每到端午节前夕，高阳百姓家家户户都会制作端午小皮驱邪，也寓意着每个家庭都能够团团圆圆，来年风调雨顺，五谷丰登，安居乐业。随着时代的发展，小皮里面裹着的红薯、土豆也慢慢变成了今日的鲜猪肉，笋干等食物。从此，端午小皮作为一种高阳特色小吃流传至今。