一鸣惊人顺昌农家宴获评福建名宴

12月20日，顺昌农家宴一鸣惊人！在福建名宴（菜、点、小吃）系列评审活动中获评“福建名宴”称号。

福建名宴——顺昌农家宴

顺昌农家宴由顺昌县宾馆推荐，高级厨师张书水制作，“闽北老名厨”庄依荣师傅指导，共13道菜肴和1个时令赠饮组成。曾于11月25日至27日，在闽北大饭店举办的南平市“亚明杯”中餐技能创新大赛上荣膺“名宴特金奖”。

顺昌农家宴在荣获年南平市“亚明杯”中餐技能创新大赛“名宴特金奖”。

福建名宴（菜、点、小吃）系列评审组专家，中国烹饪大师、三明市餐饮烹饪行业协会秘书长杨广宇点评

顺昌农家宴以地方产业、美食文化为基础，结合烹饪餐饮行业的服务标准，对“中国福城·顺昌首届国际美食文化节”集体亮相的种特色美食进行筛选、发掘、整理而成，不仅拥有百里挑一、浓郁特色的地方风味，还承载着中华民族敬老爱幼、团圆和睦、海纳百川的传统文化和精神内涵，让人吃出怀念的古早味，想起妈妈的味道，荡起思乡情愫，忆起梦中的乡愁。

顺昌农家宴

民间有很多做法独特的特色传统菜肴，由于无法传承而面临失传的窘境，作为国营的烹饪餐饮单位有责任也有义务组织人员进行挖掘传承、发扬光大。顺昌县宾馆又名顺昌县政府招待所，是当地一家老牌的国营烹饪餐饮单位，陈建国经理道出推荐厨师，整理制作顺昌农家宴的初衷。他想通过打造顺昌农家宴这道“福建名宴”的美食品牌，不断推广顺昌的美食文化，助推地方旅游经济的发展。

顺昌农家宴菜单

1、主食：

高汤土粉香酥煎包

2、菜肴：

糟香羊肉黄金香酥芋(双溪)仁寿扁肉(仁寿)

时令蔬菜海鲜黄金条爆炒三鲜

幸福虫草鸡碳烤豆腐（岚下）李默素丸(高阳)

农家熏鸭顺昌灌蛋（仁寿）

3、赠饮：

百香果汁

备注：

为适应市场需要，依据时令季节、人数多少、口味要求等，设计出替换菜肴。诸如，酥香煎包与畲包乌米饭(双溪)，海鲜黄金条与金汤海鲜菇，碳烤豆腐（岚下）与灌豆腐包(仁寿)可进行更替；爆炒三鲜、百香果汁要依时令进行更换成四方笋或拍笋、西瓜或柑桔汁。

来源：顺昌新闻网

文：董恺

摄：林峥嵘

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