年俗年味寻找记忆,延平老家的春节习俗有哪

春节已拉开序幕，人们约定俗成的祭灶、扫尘、穿新衣、贴春联、吃年夜饭、守岁、拜年，大人们还会向晚辈发压岁钱。

期待吗？

距离春节仅剩几天，

年来啦！

一起来看看延平的春节习俗

还有它的由来

春节

在民间，春节是古老而隆重的节日，我国人民十分重视，因此它的节日习俗既多又热闹。

在岁末，人们要忙着对保佑、赐福于他们的神祗、祖先有个孝敬，要对以一年的工作事业有个结算，要对亲朋好友给以节日的祝福，一年中的人际、人神、人鬼关系都要给以总结，对来年也要有个展望，制定个目标或计划。“一年之际在于春”，在除旧迎新之际，男女老少都欢欢喜喜贺岁，家家户户都将室内院中打扫得干干净净，置办丰富的年货，准备丰盛的食品，贴上红色的春联，买来喜庆的年画，穿上漂亮的新衣，互相拜年，探亲访友。办庙会，舞狮子，耍龙灯，划旱船，到处张灯结彩，锣鼓喧天，鞭炮声声，一片喜气洋洋。可以说，这个节日是世界上参与人最多、最大的节日。

“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”，人们的社会经济条件有了巨大的变化，不变的是源远流长的贺岁活动，独具中国特色的贺岁文化在历史传承中逐渐沉淀下来。在漫长的历史岁月中，我国人民逐渐形成了一套自己的贺岁方式，并有丰富的贺岁文化。

打春

在封建时代，科学技术不发达，人们多认为自然界各种现象都是天上的神灵所主宰。在立春这一天都要举行迎春牛活动，即所谓迎接春天之神，以祈保一方风调雨顺、五谷丰登。这种迎春牛活动过去在闽北各地都有。

最初的春牛是泥制的，牛身高四尺（表示春夏秋冬四季），宽三尺六寸五（表示一年三百六十五天）、长八尺（寓意八大节日）、尾长一尺两寸（表示一年十二个月）、牛鞭用柳枝制成，长两尺四寸（表示二十四个节气）。到清末，改用纸扎春牛，即以竹作骨，外糊上纸。春牛赶在立春前塑造好，立春那天就进行迎春。

立春当天官民把土牛迎入府堂后，郡守与近郊各乡代表轮流上香礼拜，祈求风调雨顺，五谷丰收。礼毕，一位年轻力壮的农民，手持彩鞭在土牛的身上狠狠抽打，直到打碎为止。其时在场的人纷纷取其碎土，带到乡间撒入田里。这样，迎春鞭春的仪式方告结束。

贴春联

每逢春节，各家各户都有贴对联的风俗。对联的内容丰富多彩，无不体现天下百姓对来年的良好祝福和美好愿望。春联分为框对、横披，框对贴于左右两边门框上，横披贴于门眉的横木上。还有“春条”，根据不同的内容贴在相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家具、米缸上。乡民除贴春联外还贴“福”字，指福气、福运。有的人将“福”字倒贴，表示福气已到、福运已到。

春节是喜庆的时候，因此，春联也要喜庆。纸要大红的，墨要黑亮的，字体要富态、丰美，联语也要吉庆、喜气，无非是些“福如东海长流水，寿比南山不老松”、“九州瑞气迎春到，四海祥云降福来”之类。

吃年饭

吃年饭并不只是吃，开吃前先要敬祖宗，烧纸钱，点蜡烛，供上祭品，向祖宗行礼，磕头。一套程序走下来，方能入座。人座后也不能立刻开吃，先得长者发话，举杯，动筷，大家才一齐动手，年饭正式开始!

吃年饭有许多规矩，年饭开始前，桌上的酒杯、碗筷必须摆放整齐，忌讳任何食具掉到地上，否则来年将有灾祸发生，当然如果主妇或小孩不小心摔破了碗盏，更是大不吉利了。

年饭的内容是极其丰富的，旧时普通农家平时很少吃肉，养一头猪或者一只羊，就是为了过年杀来吃。杀一头猪，足以让年饭的桌子上油冒喷香了，满桌佳肴应有尽有，但有一样东西是必不可少的，那就是鱼，象征着“年年有鱼(余)”啊。

年饭并不是吃饱就了事，一边吃一边喝，有的家庭一直要吃到下半夜，从旧年吃到新年，吃得越久越喜庆，吃得越久越富足，说明吃不完喝不完。年饭还不能一顿吃光，必须剩下很多，到来年继续吃。所以民间过年，往往年饭提前很多天就开始准备，堆得越多越好，一直要吃到新年的正月初几。

守岁

守岁和除夕是连在一起的。人们习惯称年三十晚上为“除夕”，意为旧岁至此为除，新岁即将来临。这天晚上，人们都会自然地按照习俗辞去旧岁，迎来新的一年。

吃完年夜饭，一家人围炉而坐，吃瓜果点心，聊往事，讲年成、赡新年；有的人家坐到深夜，有的则通宵不眠，这就叫“守岁”。子时，一人出去放鞭炮，引万家鞭炮轰鸣。

旧时守岁一般都是通宵达旦，据传说，如果除夕能彻夜不眠，毫无倦意，就是预兆来年人的精力充沛。许多家庭还习惯于在守旧岁时给晚辈们压岁钱，这既是长辈的关爱，又是幼辈的期盼。每一个接到压岁钱的孩子，都会兴高采烈欢呼雀跃，这无意中又增加了守岁的兴奋度。

守岁的重要特征是点灯度夜，一直到黎明。因此守岁不能没有火，屋内有炉火，屋外有篝火。如在延平区峡阳土库有烧火寨习俗，他们把当年各家各户打扫房屋扔弃的竹扫把、竹篾用具收集起来，集中到年三十晚上来烧；光泽一带乡村也有烧松光火的风俗，人们用一个盆子放在屋檐下面烧着松光，一家人围着盆子烤火守岁，直到公鸡报晓；顺昌县元坑有着一种篝火守岁、贺新春的百年习俗，从除夕至正月十五，村民们都会点上一堆篝火，男女老少聚在一起互祝新春、祈盼来年。无论是炉火或是篝火，火越旺越好，把一年中的晦气、邪气烧掉，把未来的福气烧得旺旺的，以示五谷丰登，人丁兴旺，所以称之为“旺火”。

近三十年来，看电视成了大家守岁的主要活动，一般大家看完电视春节联欢晚会就去睡了，改了古人守岁时的习俗，守岁一般都是象征性的。

压岁钱

年夜饭后，小辈要向长辈行礼，长辈向小辈派发红包，俗称“压岁钱”。

派“红包”是春节的一种习俗。派发红包给未成年的晚辈，是表示把祝愿和好运带给他们。红包里的钱，只是要让孩子们开心，其主要是在红纸，因为它象征活力、愉快与好运。据说压岁钱可以压住邪崇，因为“岁”与“崇”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。

民间认为，分压岁钱给孩子，当恶鬼妖魔或“年”去伤害孩子时，孩子可以用这些钱贿赂它们而化凶为吉。清人吴曼云《压岁钱》的诗中云：“百十钱穿彩线长，分来再枕自收藏，商量爆竹谈箫价，添得娇儿一夜忙。”由此看来，压岁钱牵系着一颗颗童心，而孩子的压岁钱主要用来买鞭炮、玩具和糖果等节日所需的东西。

封大门与开大门

除夕守岁到开大门前一刻，先点小烛、香线封大门。然后又按“通书”规定的时刻，在供桌（有的家庭用红缎金线绣“福禄寿喜”桌裙）摆好糕点、红桔、盐茶、红酒、粿猪、粿银宝等物品，再点着大烛烧香，打开大门，鸣放鞭炮，并用红纸正楷书写“开门大吉、封门利益”，再裁成两半，分贴大门正中，要能合缝。迎接“财、运、喜”三神降临舍宅，庇佑本宅。解放后逐渐简化，守岁时间缩短，供品六十年代后粿猪、粿银宝逐渐少了，糕果酒茶一直都有，鞭炮必放，香烛必点。

拜年

初一要选吉时开大门，大放鞭炮，祈求一年诸事如意。早餐饮食简便，有的吃上年除夕夜煮的“岁饭”剩食，意为新年庆“有余”。有的早餐以素食为主，所吃菜蔬都取谐音说吉利话，如建瓯吃菠菱，意为会买田，吃大蒜，意为会划算，吃芹菜意为银钱滚滚来等。有的乡村初一早餐吃斋，备有豆腐、萁菜、红头菜等素菜。豆腐意指会富；萁菜性滑，意指发达；红头菜意指火红，家庭兴旺。光泽早饭前，首先每人必须吃一块年糕，象征“岁岁高升”。

早饭后男女老少穿戴一新，出门访亲拜友，谓之“拜年”。拜年多在近亲之间进行，由小辈带着子女和礼品到长辈家中拜年，一般不到别人家宅。旧时晚辈向长辈拜年要磕头，长辈进行诸如尊老爱幼、礼貌待人、忠厚诚实等等的传统家训，并赏给甘蔗、红桔、荸荠、糖果或红包压岁钱。同辈拜年则作揖恭贺。有的上寺庙“拜佛年”；也有的人家带子女上坟，给祖宗“拜冢年”；有的则在家休息“享清福”。

亲朋串门拜年，互道“新年顺遂”、“恭喜发财”。主人以糖糕、果桔招待客人，敬烟、上茶，茶水中放冰糖、红枣，以表生活甜甜蜜蜜。浦城一带多用桂花茶待客。

拜年也有大概的定日，一般初一为子女向父母拜年日，初二为女婿向岳父母拜年日，初三、初四可继续拜年，这都是关系较疏的。至亲、小辈若误过初二上门拜年被视作“失礼”。向其他亲友拜年没有严格定日，拜年活动可一直延续到正月十五元宵节。

节选自黄睦平《春节习俗漫谈》

作者简介

　　黄睦平，笔名老木，新闻记者，中国文艺家协会会员，福建省作家协会会员，延平区作家协会副主席。长期以来致力于闽北民间文化、旅游文化、风俗民情、宗教信仰等方面的研究，出版《闽北民俗》《俗话闽北》《点点罗》《梅朵朵》《闽北民俗由来》等专著。