作为中国十大竹子之乡之一的顺昌，竹类资源丰富，有11属78种。

除毛竹外，还有福建酸竹、刚竹、绿竹、苦竹、黄甜竹、大节竹、佛肚竹、四方竹、橄榄竹、高节竹、雷竹等珍贵天然竹种。

一、毛竹、笋及期制品、明笋

顺昌毛竹分布面积广、蕴藏量大。个粗、肉厚、匀称是顺昌毛竹的特点。年，我县曾采伐一株围径20寸的特大毛竹送省农科院供科研用。

毛竹根部竹鞭长出的嫩芽叫笋。冬至后，冬笋进入采挖期。顺昌冬笋质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

顺昌岚下的红泥笋因其独特的生长环境及优越的生态条件，具有独特风味，色、香、味、形俱佳，及笋中的佼佼者。

明笋是笋干中的一种，因其色泽金黄透亮而得名。明笋分为秀金、金片、黄标3等，秀金为上品，最次的要数拔节的“老虎脚”了。

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

二、四方竹和四方笋

四方竹集观赏．材用．笋食于一身。其枝干呈四方形，竹竿深绿色，韧性强，高3－8米，直径1－4厘米，光滑有节，节中长着突起的刺儿，质地坚硬，可作灯罩、方竹手杖等用。

四方笋不发于春，而茂于秋，产期为每年的9－10月，正是各种竹笋的淡季，加之笋质鲜嫩，是反季节的好食品。四方笋洁白成方形，笋质鲜嫩，肉厚，色美味鲜，堪称山珍佳肴。出自大山之中，乃纯天然保健食品，明李时珍《本草纲目》记载，“竹笋方而厚，性硬脆，专蓄此笋，常食之，有延年益寿之功能。”

三、雷笋

雷笋，学名雷竹笋，别名早园笋，俗名雷公笋，因早春打雷而得名；2月初开始出笋，是最早上市的春笋。

雷笋具有鲜嫩、甘甜、清脆、营养成分高等特点，含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖肉，纤维素及无机、有机盐等。能有效地促进人体新陈代谢和调节生理机能。

顺昌县大干镇来布村千亩小径竹基地，年产雷笋吨以上。

四、苦笋

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”；陆游诗曰：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。”中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

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