开花红

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办喜事的前一天是女方家先办酒宴，这天男方就要派出接亲的人到女方家去，并带上接亲的礼担，（四色、烛、炮、大小红包十二个）。开花红也是在这时候进行，开花红是没有根据的，女方家操办酒席时，需要请许多亲戚朋友来帮工，男方就要派人来给这些帮工的人送上一点“小意思”，俗称“开花红”。

男方选派去女方开花红的人都是要能说会道的人，否则这花红就开不下来。男方派去的人若内行的、有经验的、又能说会道的，开花红就很顺利，而经济开销也省得许多。若是不内行的缺乏经验的，这就难开下去了，这样男方就得多花费些钱财。

开花红是一种很古老的风俗，讲亲讲亲就得讲来讲去，这样才体现一种热闹气氛。当然这种讲来讲去，实际上就是讲价钱，男方想尽量省一点钱，而女方呢则尽量让男方多花销点，讲来讲去，有些竟讲得面红耳赤，但最终还得男方作出让步，多花一点钱算了。

开花红至今仍然非常盛行，过去开花红主要是红包，所以男方去开花红的人要带足够开销的钱。解放后有了香烟、果糖，所以现在除带红包外还要带上香烟和果糖，否则缺一样都不行。

开花红一般是从厨房开起，去开花红的人一般要掌握女方家办几桌酒，厨师有几人，一般的包一个红包是全年，（意思是一年十二个月就包一百二十元钱）然后就开帐房先生。过去帐房先生是厨师的一半，其他做杂的人，如采买、借物、理桌椅、理酒、洗碗洗菜、烧火等这些人合起来也是厨师的一半，所以每人均分不上几块钱，现时还加上一些香烟和一些果糖。

这些红包都给了以后，他们都当场开掉，看看多少，一般都会提出再加一些，但不直接说加钱，而是说些吉利的话，比如说“添丁添丁、添子添孙”，意思是今年结婚，明年就生个男娃娃等等。这样一来男方就得适当地加上一些，整个场面就热闹起来了。有时女方提出的条件太高了，使男方人无法接受，所以就说来讲去个不休，但有些女方的人想戏弄一下男方的人，就有意将条件提得很高，双方坚持不下，越讲越火热，整个场面非常热闹，有时甚至闹到深更半夜，最终男方的人还是要作出让步和说些好话，尽量让女方的人得到满足和高兴，不再提刁难的条件开花红才得以圆满结束，否则第二天接亲时女方即不让新娘出门，“拔猪尾”就是把新娘拖住不让走，一定要让男方满足女方的要求。如果处理得好，第二天新娘出门就没有什么阻拦了，男方就能按时地、顺利地将新娘接回去。

彭树金

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