享有“金衣白玉，蔬中一绝”的冬笋已经大量上市。冬笋孕于夏，长于冬，“性情”随和，因其肉质脆嫩、味道鲜美、清甜爽口，自古就有“尝鲜无不道冬笋”之叹，赢得了“素食第一品”的美誉。

被誉为“中国竹子之乡”的顺昌土地肥沃、空气清新、生态环境良好，这生长的的冬笋，个个肥硕鲜嫩，堪称冬笋中的上品。

冬笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。

1、止血凉血：冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2、清肠通便：具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

3、养肝护肝：冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4、促进消化：冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5、开胃健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6、防癌抗癌：冬笋含稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功能。

7、清热解毒：冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气等功效。

冬笋的食法很多，享有“荤素百搭”的盛誉。炒、烧、煮、煨、炖皆为佳肴。

当地人喜欢冬笋炒冬菇，称为“炒双冬”，黑白分明，素中美味。

炒双冬（冬笋、冬菇）

冬笋平菇草鸡汤

冬笋炒腊肉

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